Chili sin Carne Rezept überraschend köstlich & vegan
Entdecke das vegane Chili sin Carne – herzhaft, eiweißreich und schnell zubereitet. Perfekt für gesundes Soulfood ohne Fleisch!
Ingredients
Gemüse & Hülsenfrüchte:
- Kidneybohnen: 1 Dose abgetropft und abgespült – liefern wertvolles Eiweiß und Ballaststoffe.
- Mais: 1 Dose – für eine süßliche Note und knackigen Biss.
- Tomaten: 2 große reife Tomaten oder 1 Dose gehackte Tomaten – Basis für die aromatische Sauce.
- Paprika: 1 rote und 1 gelbe Paprika – für Farbe und ein leicht süßliches Aroma.
Grundaromen & Würzmittel:
- Zwiebeln: 1-2 mittelgroße Zwiebeln – fein gewürfelt.
- Knoblauch: 2-3 Zehen – sorgt für die nötige Würze.
- Olivenöl: 2-3 Esslöffel – zum Anbraten und für den extra Geschmack.
Gewürze:
- Kreuzkümmel: 1 Teelöffel – für einen Hauch exotischer Tiefe.
- Chilipulver: nach Geschmack für die gewünschte Schärfe.
- Rauchpaprika: ½ Teelöffel – bringt eine spannende rauchige Note ins Spiel.
Flüssigkeiten & Extras:
- Gemüsebrühe: 250 ml – sorgt für ein geschmackvolles Sugo.
- Veganer Schoko-Twist: 1 kleine Prise dunkle vegane Schokolade – für besondere Geschmacksnuancen die das Chili unvergesslich machen.
- Frische Kräuter: Ein Bund Koriander oder Petersilie – als frisches Finish vor dem Servieren.
Instructions
Schritt 1: Vorbereitung ist das halbe Kochen
- Bevor du den Herd anschaltest, solltest du alle Zutaten griffbereit haben.
- Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln.
- Paprika waschen, entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Falls du frische Tomaten verwendest, diese ebenfalls klein schneiden.
- Kidneybohnen und Mais in ein Sieb geben, gründlich abspülen und abtropfen lassen.
- Tipp: Alles vorher zu schneiden spart dir später Stress und sorgt für einen entspannten Kochablauf.
Schritt 2: Die Basis anbraten
- Erhitze 2–3 EL Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
- Zwiebeln hineingeben und 2–3 Minuten glasig dünsten.
- Knoblauch, Kreuzkümmel, Rauchpaprika und Chilipulver hinzufügen.
- Rühre alles gut um – jetzt entfaltet sich das volle Aroma!
- Keyword-Highlight: Diese Gewürze machen dein veganes Chili so herrlich würzig und unverwechselbar.
🫑 Schritt 3: Gemüse hinzufügen
- Gib die Paprikastücke dazu und brate sie 3–4 Minuten mit, bis sie leicht weich werden.
- Danach kommen die Tomaten (frisch oder aus der Dose) in den Topf – sie bilden die saftige Grundlage deines Chilis.
🫘 Schritt 4: Bohnen, Mais & Brühe einrühren
- Jetzt wird’s bunt und sättigend:
- Kidneybohnen und Mais hinzufügen.
- Mit Gemüsebrühe aufgießen (ca. 250 ml).
- Alles gut umrühren, kurz aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren.
- Tipp: Wenn du möchtest, kannst du an dieser Stelle auch Soja-Granulat (vorher eingeweicht) oder rote Linsen ergänzen, um die Textur noch „herzhafter“ zu gestalten.
🕒 Schritt 5: Köcheln & verfeinern
- Lass das Chili bei niedriger bis mittlerer Hitze ca. 20–25 Minuten köcheln, bis es schön sämig ist.
- Zwischendurch immer mal wieder umrühren – das verhindert Anbrennen.
- Zum Schluss eine Prise vegane Zartbitterschokolade unterrühren. Sie verleiht dem Chili Tiefe und eine feine Bitternote.
Schritt 6: Abschmecken & servieren
- Mit Salz, Pfeffer und ggf. etwas Limettensaft abschmecken.
- Nach Geschmack mit frischen Kräutern wie Koriander oder Petersilie garnieren.
- Keyword-Fokus: Dieses Chili sin Carne Rezept punktet mit einfacher Zubereitung, vollem Geschmack und gesunden Zutaten – perfekt für jeden Tag.
Notes
Nährwertangaben (pro Portion, ca.)
- Kalorien: 390 kcal
- Fett: 8 g
- Kohlenhydrate: 50 g
- Eiweiß: 18 g
- Ballaststoffe: 13 g
- Zucker: 9 g
- Gesättigte Fettsäuren: 1 g
- Natrium: ca. 500 mg